Ingredientes

• uma bacia grande de macarrão parafuso ou borboleta cozido
• casca de 1 beterraba média picada
• 2 inhames pequenos cozidos
• 1 dente de alho ralado
• 2 col. sopa de vinagre
• óleo
• sal temperado a gosto
• flores de malvavisco, maria sem vergonha e serralha
• coentro a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça a panela, coloque o alho e a casca da beterraba, mexa um pouco.
2. Adicione um fio de óleo, o inhame picado e deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo às vezes.
3. Enquanto isso, misture o macarrão com o cheiro verde picadinho.
4. Quando o refogado estiver no ponto, misture com o macarrão.
5. Para temperar, faça um molho misturando o vinagre, meia colher de óleo e sal a gosto.
6. Jogue sobre o macarrão e adicione as flores, misture tudo! Fica lindo, colorido e delicioso!